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新鲜马鲛鱼
补充说明：新鲜马鲛鱼
a******W 2014-08-14 09:46
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医生回答(2)
曹宗泽 主治医师 三甲
提问
新鲜马鲛鱼的营养价值比较高，适当食用新鲜马鲛鱼，对身体健康有一定的好处，但需要注意食用量，过量食用可能会对身体造成不良影响。
新鲜马鲛鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用新鲜马鲛鱼，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。此外，新鲜马鲛鱼中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被人体吸收后，可合成神经磷脂，是大脑神经系统发育不可缺少的营养成分，适当食用新鲜马鲛鱼，对大脑发育有一定的帮助。新鲜马鲛鱼中还含有大量的维生素，比如维生素A、维生素B2、维生素E等，适当食用新鲜马鲛鱼，能够促进视网膜感光细胞的成熟，对眼睛有一定的好处。新鲜马鲛鱼中还含有丰富的铁元素，适当食用新鲜马鲛鱼，能够辅助预防缺铁性贫血。
但需要注意的是，新鲜马鲛鱼中含有的蛋白质比较丰富，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。此外，对新鲜马鲛鱼过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2014-08-14 09:46
举报林筱婕 主治医师 三甲
提问
您好，马鲛鱼的腌制过程如下，因为必须要阴干，所以时间比较长，因此必须要用大粒盐和花椒等，这样能够保鲜驱虫：
1、将马鲛鱼洗净后，剖开，清除内脏，鱼可以切成大块或者劈开两半，如果是大块的话，容易腌制
2、将鱼块表面充分裹上盐粒和花椒粒
3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘，将马鲛鱼肉放在上面，自然阴干，找一个通风的地方，一般2-3周左右就好了。
2014-08-14 09:46
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