首页> 内科> 神经内科> 脑出血> 炸春卷什么地方的菜

医生回答(2)

欧澈轩 主治医师 三甲

提问

一:高油脂食物无论是快餐还是中国传统的食物如麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝等等都含有大量的丙烯酰胺,而丙烯酰胺属中等毒类,对眼睛和皮肤有一定的刺激作用,可经皮肤、呼吸道和消化道吸收,并有部分在体内蓄积,主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能,脑尤为明显,表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明,长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状,中毒可以出现或伴随末梢神经病(如出汗、肌肉无力等)。神经末梢病有一定的潜伏期,取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病;长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实,丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。

2014-08-28 22:20

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霍思瑜 主治医师 三甲

提问

炸春卷一般可以选择油炸春卷、炸荷兰豆、炸洋葱、炸鱼、炸茄盒等菜。炸春卷是一种油炸食物,其中含有一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质,适量食用可以为人体补充一定的营养和能量。

1、油炸春卷

油炸春卷主要是由面粉、春卷、食用油等食材制作而成,其中含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,适量食用可以为人体补充一定的营养和能量。

2、炸荷兰豆

荷兰豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质,适量食用可以补充人体所需的营养物质。而且荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有助于消化。

3、炸洋葱

洋葱中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。

4、炸鱼

鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,适量食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进新陈代谢,有利于身体健康。

5、炸茄盒

茄盒中含有一定量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。

需要注意的是,炸春卷的热量较高,应该避免过量食用,以免导致肥胖。另外,如果食用者对炸春卷过敏,则不建议食用炸春卷,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。

2014-08-28 22:20

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