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怎样做百合干
补充说明：怎样做百合干
a******W 2014-08-31 12:03
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医生回答(2)
欧阳文 主治医师 三甲
提问
制作百合干可以先进行清洗百合、浸泡去苦味、蒸煮后，再进行风干处理。如果发现百合出现发霉或异味，应立即停止食用。
1.清洗百合
将百合掰成瓣后放入清水中浸泡片刻，然后用清水反复冲洗至表面无泥沙即可。此步骤旨在去除百合表面可能残留的杂质和灰尘，保证食用安全卫生。
2.浸泡去苦味
将洗净的百合放入冷水中浸泡数小时至一天不等，具体时间视个人口感而定；期间可更换几次水直至水变清澈为止。通过长时间浸泡可以使百合中的苦味素溶解于水中，从而减轻或消除其苦味。
3.蒸煮
将处理好的百合放入锅中加适量清水蒸煮约10-15分钟至熟透即可。蒸煮能使百合更加软糯香甜，并且有助于进一步析出其中的营养物质。
4.风干
待百合冷却后平铺在通风、干燥的地方晾晒几天使其完全脱水变干即可。风干能够有效延长百合保存期限并保持其风味不变。
需要注意的是，在制作百合干的过程中，应严格控制好每一步骤的操作时间和温度，以免影响最终产品的质量和口感。同时还要注意保持环境清洁卫生，避免细菌污染。
2024-03-20 00:04
举报司徒横 主治医师 三甲
提问
您好，是这样的，所以购买百合时要尽量选择没有包装的，太白的太干净的是泡过的，不能购买的。
一般那种真空包装的也是可以的，但要选择色素亮一些的，如果有涨袋等就不能食用的。
2014-08-31 12:03
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