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怎样自制地瓜干
补充说明：怎样自制地瓜干
a******W 2014-08-31 13:31
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医生回答(2)
季沫怡 主治医师 三甲
提问
自制地瓜干可以采用蒸熟去皮、切片晾晒、加糖调味等方法制作。如果发现地瓜出现异味或变色，应停止食用。
1.蒸熟去皮
将地瓜洗净后放入蒸锅中蒸至变软，取出待冷却后去皮。地瓜蒸熟去皮后口感更佳、易于食用，且可保留其营养成分。
2.切片晾晒
使用刀具将蒸熟的地瓜切成均匀薄片，平铺于通风处晾晒数日直至干燥。通过切片晾晒能使地瓜内部水分蒸发，防止其因过度潮湿而腐烂；同时增加其硬度便于储存及运输。
3.加糖调味
在晾晒过程中或完成后根据个人口味加入适量白砂糖或其他甜味剂，并搅拌均匀。此举旨在提升地瓜干的甜度并为其增添风味；但需注意控制添加量以防摄入过多糖分。
制作地瓜干时需注意选取新鲜、无破损的地瓜作为原料，以保证成品品质及安全性。此外，建议在储存地瓜干时将其密封保存于阴凉干燥处，以免受潮影响口感。
2023-12-30 19:08
举报木荟萱 主治医师 三甲
提问
地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯)，含多种维生素，每百克中含维生素Ｂ10．12毫克、维生素Ｂ20．04毫克、维生素Ｃ30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O．4毫克、尼克酸0．5毫克、粗纤维0．5克、碳水化合物29．5克、蛋白质1．8克、胡萝卜素1．31毫克。具有和中、利水、健脾的作用。中医认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
2014-08-31 13:31
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