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怎样做椰蓉
补充说明：怎样做椰蓉
a******W 2014-08-31 18:07
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医生回答(2)
黄颖 主治医师 三甲
提问
制作椰蓉可以采用烘烤椰丝或炒制椰粒的治疗措施进行处理。在过程中，需密切观察椰丝或椰粒的颜色变化以确保其不会焦糊。
1.制作椰蓉
首先将新鲜椰子肉切成小块，然后用刀背轻轻拍打椰子肉使其松散，再用手把椰子肉从椰壳中取出，最后将取出的椰肉放入搅拌机中搅碎即可。因为新鲜椰肉中含有大量的水分，在经过切块、拍打后会使得椰肉变得松散，从而易于取出；而通过搅碎可以使椰肉变成细小颗粒状，这样就得到了我们所要的椰蓉了。
2.烘烤椰丝
将去皮后的椰丝均匀地铺在烤盘上，预热好烤箱后将其送入并设定温度为150℃左右，时间约8-10分钟即可。低温长时间烘焙能使椰丝保持原有风味且不会焦黑；此外还能够去除多余湿气使质地更为干燥紧实。
3.炒制椰粒
取适量新鲜椰肉切丁备用；起锅烧油至六成热时下入备好的椰肉丁翻炒数下后加入少许食盐继续煸炒至干爽出香即可盛出备用。这样做出来的椰粒香气浓郁口感酥脆非常适合用于各种甜品点心中；另外也可以根据个人喜好酌情添加糖分以增加甜度。
椰蓉是一种常见的食品原料，常用于烘焙和烹饪中。在使用椰蓉之前，应确保其未受污染并符合食品安全标准。如有任何不适或疑虑，请及时咨询相关专业人士。
2024-02-20 01:55
举报黄华 主治医师 三甲
提问
椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料经过特殊工序烘干而成。步骤如下：
1、50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。
2、入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀（到这步馅就做好了）。
3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。
4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展。
5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。
6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口。
7、在包好椰蓉的面团上切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满。
2014-08-31 18:07
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