发病时间：不清楚
生炒羊肉片
补充说明：生炒羊肉片
a******W 2014-11-20 20:25
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医生回答(2)
苏棋 主治医师 三甲
提问
不建议吃。
生炒羊肉片中可能存在未经烹调完全的寄生虫及其卵子。食用后，这些寄生虫在其体内生长发育，产生毒素刺激胃肠道黏膜，进而出现恶心呕吐的症状。
此外，对于患有肝病、肾病等慢性疾病的患者，应谨慎食用或避免生食羊肉，以免加重病情。
在食用生炒羊肉片时需确保食材新鲜且经过充分加热处理以杀灭潜在的寄生虫。烹饪完成后应尽快享用以防食物安全风险。
2024-01-30 21:46
举报林玉翎 主治医师 三甲
提问
制作食材
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点：
葱香肉嫩，色泽红亮。
厨师一点通：
大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
2014-11-20 20:25
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