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潜江油焖大虾香料
补充说明：潜江油焖大虾香料
a******W 2014-12-02 12:57
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医生回答(2)
曹斯华 主治医师 三甲
提问
潜江油焖大虾中使用的香料包括八角、桂皮、香叶、花椒和白胡椒，这些香料赋予了菜肴独特的风味，但并不能用于治疗疾病或缓解症状。在享用美食的同时，若出现身体不适，应尽快就医以获得适当的治疗。
1.八角
八角是一种常见的调味品，常用于制作油焖大虾等菜肴。其具有独特的香气，能够增加食物的风味。适量摄入八角可以为菜肴增添香味，但过量可能导致口感过于浓郁。
2.桂皮
桂皮是传统中药材之一，也常被用作烹饪调料。它具有暖胃、温中的功效，对于脾胃虚寒的人群有一定的调理作用。长期或大量摄入可能引起上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。
3.香叶
香叶是一种常用的调味料，在制作油焖大虾时加入可提升菜品的香气和味道。香叶本身并无特殊毒性，但过量摄入可能会导致消化不良等问题。
4.花椒
花椒是一种常见的调味料，具有一定的刺激性，能增强食欲并促进消化。长期或大量摄入可能导致口腔及胃肠不适，因此不宜过量使用。
5.白胡椒
白胡椒中含有挥发油、蛋白质、脂肪等多种成分，这些物质共同作用下会产生特殊的香气，使油焖大虾更加美味。虽然白胡椒有较好的调味效果，但是也不宜过多食用，否则容易引起上火。
潜江油焖大虾中使用的香料包括但不限于上述提及的几种，建议在享受美食的同时关注个人身体反应。若出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
2024-03-05 07:39
举报孙筱柔 主治医师 三甲
提问
第一，剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙；
第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。
第三，在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步，那么炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳。
2014-12-02 12:57
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