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啤酒烤鸭
补充说明：啤酒烤鸭
a******W 2015-01-18 21:09
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医生回答(2)
张思芬 主治医师 三甲
提问
啤酒烤鸭可以适量食用。
啤酒中的酒精可能与烤鸭中的蛋白质结合，促进亚硝酸盐转化为亚硝胺，进而增加患癌症的风险。但是一次性少量食用通常不会对健康造成严重影响。
如果患者对酒精过敏，则不建议喝啤酒烤鸭。
在食用啤酒烤鸭时需注意控制摄入量，并避免长期大量食用以减少潜在风险。同时，对于有特定疾病或特殊饮食需求的人群，建议咨询专业医疗人员的意见。
2024-02-29 03:11
举报刘心蕊 主治医师 三甲
提问
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌
2015-01-18 21:09
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