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乳制品法规
补充说明：乳制品法规
a******W 2015-10-10 21:26
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医生回答(1)
李琳玲 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
乳制品是指用于乳制品的乳清培养基和乳清稳定剂。乳制品的基本组成包括蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养成分。
1、蛋白质
乳清是一种富含蛋白质的乳白色或淡黄色液体，主要由大豆蛋白质组成，也含有少量的牛奶蛋白。乳清可提供人体所必需的优质蛋白质，其吸收率可达98%以上。
2、脂肪
乳清中含有丰富的脂肪，主要是甘油三酯，也含有少量的类脂，如磷脂、糖脂、胆固醇等。乳清可提供人体所必需的脂肪酸，是人体必需的脂肪酸之一，且易被人体吸收。
3、乳糖
乳清中含有乳糖，是一种双糖，可以促进肠道内乳酸菌的生长，有利于维持肠道菌群的平衡，还可以促进肠道内有益菌的生长，有助于维持肠道功能。
4、维生素
乳清中含有丰富的维生素，主要是维生素A、维生素B2、维生素E等，可以促进生长发育，维持皮肤黏膜的完整性，有助于提高机体的免疫力。
5、矿物质
乳清中含有丰富的矿物质，主要是钙、磷、铁等，可以促进骨骼的生长发育，维持骨骼的健康。
此外，乳清还含有多种酶类、牛磺酸、DHA等营养成分。乳制品中含有较多的蛋白质，因此对于肝肾功能不全的患者应避免食用，以免加重病情。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2015-10-10 21:28
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