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黄曲霉毒素高温能杀死吗？
补充说明：黄曲霉毒素高温能杀死吗？
2018-09-20 23:42
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精选回答(2)
颜承尧 副主任医师 滕州市中医医院 三甲
擅长：糖尿病，糖尿病并发症等内分泌疾病，高血压，脑血管病，心血管疾病，消化系统疾病，呼吸系统疾病的的治疗。
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黄曲霉毒素高温是可以消灭的，黄曲霉毒素的裂解温度是280℃，是耐高温的，温度要作用足够的时间才能够彻底的将毒素杀死、灭活，黄曲霉毒素的毒力很强，远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大，由于黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。因此，在日常中一定要注意花生以及核桃的储存，避免过潮的环境，引起食物被黄曲霉污染。
2023-03-08 11:36
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姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
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黄曲霉毒素高温是可以消灭的，黄曲霉毒素的裂解温度是280℃，是耐高温的，温度要作用足够的时间才能够彻底的将毒素杀死、灭活，黄曲霉毒素的毒力很强，远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大，由于黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。因此，在日常中一定要注意花生以及核桃的储存，避免过潮的环境，引起食物被黄曲霉污染。
2018-09-20 23:54
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医生回答(1)
郑力行 主治医师 三甲
擅长：全科
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黄曲霉毒素高温是可以消灭的，但是高温作用的时间一定要长一些，因为黄曲霉毒素的裂解温度是280℃，只有作用足够的时间才能够彻底的杀死、灭火，黄曲霉毒素的毒力很强，毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢，是一种前致癌物，日常粮食一定要储存合理，并且及时晒干防止被黄曲霉污染。
2018-09-20 23:49
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