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淀粉与生粉的区别
补充说明：淀粉与生粉的区别
a******W 2022-11-10 14:08
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支校 主治医师 三甲
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淀粉与生粉的区别主要在于加工工艺不同、用途不同、营养价值不同、使用方法不同、危害性不同。
1、加工工艺不同
淀粉一般是指直链淀粉，是由葡萄糖分子组成的直链多糖。生粉一般是由大豆等原材料制作而成，是由大豆等原材料加工而成的粉末。
2、用途不同
淀粉可以用于制作食品、饮料、糖果等，也可以用于制作药物，如山莨菪碱片、颠茄片等。生粉一般用于制作面粉、大米、小米、薏米、玉米、红薯等食品，也可以用于制作糖果、糕点、面包等。
3、营养价值不同
淀粉可以为人体补充所需的碳水化合物，还可以为人体提供能量，维持身体的正常运作。生粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体补充所需的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
4、使用方法不同
淀粉一般是用于制作食品时的膨松剂，可以使食物更加蓬松、口感更好。生粉一般是用于制作饮料时的增稠剂，可以使饮料更加黏稠。
5、危害性不同
如果摄入过多的淀粉，可能会导致体内的血糖水平上升，容易引发糖尿病。如果摄入过多的生粉，可能会导致胃肠道受到刺激，容易引发胃肠道不适，比如腹痛、腹泻等。
如果出现了上述不适症状，建议患者及时就医，可以遵医嘱使用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等药物进行治疗。
2022-11-10 14:08
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