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小麦不耐受是不是面类都不能吃？
补充说明：小麦不耐受是不是面类都不能吃？
a******W 2019-08-08 10:45
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精选回答(1)
王蔚虹 主任医师 北京大学第一医院 三甲
擅长：擅长幽门螺杆菌感染和消化内科的诊断、治疗及预防。
提问
小麦不耐受者应避免食用常规面类。
小麦不耐受是指人体对小麦中的某些成分，特别是面筋（如麦胶蛋白和麦醇溶蛋白）无法充分消化，导致肠胃不适等症状。面类食品主要由小麦粉制成，因此，患有小麦不耐受的患者确实需要限制或避免食用常规的小麦制品，如面包、面条和糕点等。然而，一些替代品可能更适合这类患者，如使用大米、玉米、燕麦或特殊的无麸质面粉（如大米粉、玉米淀粉或豆粉）制作的面食。这些替代品不含或含极少量的面筋，能降低不耐受症状发生的可能性。
患者在日常饮食中应仔细阅读食品标签，选择无麸质产品，并咨询专业医生或营养师以制定适合自己的饮食计划。
2019-08-08 11:28
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食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
