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豆腐和鸡蛋蛋白质含量哪个最高
补充说明：豆腐和鸡蛋蛋白质含量哪个最高
a******W 2019-09-05 01:19
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精选回答(1)
张强 主治医师 山东省立第三医院 三甲
擅长：食管胃肠肝胆胰腺常见病多发病的诊治，以及胃肠镜下治疗和介入治疗。
提问
总的来说豆腐的白质含量比较高。豆腐是黄豆做的，黄豆可以说是所有食物中蛋白质含量最高的，100克黄豆中含有35克的蛋白质。但黄豆制成豆腐后，由于加水等原因，蛋白质含量有所下降，100克的北方豆腐中含有12点2克蛋白质而南豆腐更低一些。豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，由于其脂肪含量及碳水化合物含量较低，豆腐仍然是补充蛋白质的理想食物之一。
2019-09-05 01:51
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医生回答(1)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好，这两种食物都是含有蛋白质的，只是蛋白质含量和种类不同而已，总体来说可能豆腐含有的蛋白质含量更高一点，因为鸡蛋的蛋白质主要在蛋清里面，蛋黄主要是脂肪。而且二者的蛋白质种类不一样，豆腐主要是植物蛋白，而鸡蛋主要是动物蛋白。建议患者均衡搭配，两者都是吃。
2019-09-05 02:01
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