酸奶解酒还是纯牛奶解酒

王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲

擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养

提问

酸奶和牛奶都可以解酒，但是酸奶的效果会好一点。酸奶中含有乳酸，乳酸可以和酒精发生酯化反应，在一定程度上可以起到缓解醉酒的作用，解酒的效果也比牛奶要好，而且在蒙古，人们喜欢喝酒，在喝完酒之后会喝一碗酸奶，这样可以保护肠胃，起到解酒的作用。牛奶作为一种饮品，解酒的效果有限，主要用于改善轻微的醉酒症状，但是对于醉酒症状严重的人来说是没有明显的效果的。醉酒后如果过多的服用牛奶，牛奶中的蛋白质成分会与酒精发生反应，生成对血管的弹性组织有一定的损害作用，容易使得脂类物质残留在血管壁上，对血管造成伤害。
饮酒后可以适当喝一些纯牛奶或酸奶，两种饮品都可以对饮酒后的身体起到一定的保护作用，而且差异并不大。两种饮品适量饮用后，可以在胃肠黏膜形成一层保护膜，从而减少酒类中含有的酒精与胃肠黏膜的接触，对减少胃肠黏膜刺激、保护胃肠黏膜有一定的作用。酸奶可以起到解酒的作用，适宜在喝酒前喝。酸奶也是最好的解酒药，可以起到消除酒后烦躁，舒缓身心的功效。纯牛奶中富含的钙质相对于酸奶来说更高，适量饮用有利于延缓肝脏对于酒精的吸收。而另一方面，虽然酸奶中的钙质含量偏低，但是其中富含乳酸等物质，有利于促进胃肠蠕动，因此对促进酒精的排泄也有一定帮助，酒后也可以适量饮用。
应注意饮酒后不要喝太过于冰凉的饮品，如冰凉的牛奶，最好是将牛奶加热到温热状态再喝，对解酒效果更好。但也不宜大量喝，需要控制量。