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土豆没煮熟吃了会中毒吗
补充说明：土豆没煮熟吃了会中毒吗
a******W 2021-06-30 09:59
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医生回答(1)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生吃或食用大量未煮熟的土豆可能会导致龙葵碱摄入过多，从而出现消化系统不适的症状。
土豆中含有的龙葵碱是一种生物碱，具有一定的毒性。当其未被充分加热时，龙葵素的含量较高，食用后会导致胃肠功能紊乱，进而引发中毒症状。
如果误食了少量未煮熟的土豆，并且没有明显的不适症状，通常不需要过于担心，通过多喝水促进新陈代谢即可。
在处理土豆时，应注意选择无发芽、无变绿、无腐烂的部分进行烹饪，以减少龙葵碱的摄入风险。
2024-02-27 06:37
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