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食物中毒按病因分为哪几种类型
补充说明：食物中毒按病因分为哪几种类型
a******W 2021-07-11 00:37
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒按病因可分为细菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒以及真菌毒素食物中毒。虽然进食某些有毒物质可能导致食物中毒，但食物本身并无治疗作用。
1.细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是由摄入含有大量活致病菌或其毒素的食物引起的，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。可表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状。严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2.动物性食物中毒
动物性食物中毒通常由进食未煮熟或未经适当处理的肉类、禽类或海鲜引起，例如生肉中的寄生虫或细菌污染。会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻和其他消化系统症状，重症患者可能出现虚脱、昏迷甚至死亡。
3.植物性食物中毒
植物性食物中毒多因摄食含生物碱、氰甙类物质等有毒成分较高的动植物所致，常见于苦杏仁、曼陀罗种子等。会引起神经系统症状，包括头痛、眩晕、视觉障碍等，严重者可能出现呼吸困难。
4.化学性食物中毒
化学性食物中毒是由于摄入了被有害化学物质污染的食物，如杀虫剂、除草剂、重金属等。会导致胃肠道不适、中枢神经系统损伤或其他器官损害。长期接触可能增加癌症风险。
5.真菌毒素食物中毒
真菌毒素食物中毒是由于摄入了被黄曲霉、青霉等产毒真菌污染的食物，如发霉的花生、玉米等。会出现发热、腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可能出现肝肾功能衰竭。
建议定期进行健康检查，特别是对于易患食物中毒的人群，以早期发现并预防食物中毒的发生。同时，应加强食品安全意识，正确储存和烹饪食品，避免食用过期或未经处理的食物，以减少食物中毒的风险。
2024-02-26 04:43
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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