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干酵母过期了还能发面吗
补充说明:干酵母过期了还能发面吗
a******W 2021-08-06 16:39
干酵母 淀粉
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医生回答(1)
贾宝云 主治医师 三甲
擅长:全科
提问
不能。过期的干酵母中酶活性会下降或者完全丧失,无法分解淀粉产生二氧化碳气体,进而无法起到发酵的作用。若干酵母已经开封且保存得当,则可以继续使用;否则应避免食用以策安全。在使用过期干酵母时需谨慎观察面团的变化,并做好食品安全措施。
2024-03-25 18:45
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