发病时间：不清楚
葡萄球菌食物中毒原因多见于食用
补充说明：葡萄球菌食物中毒原因多见于食用
a******W 2021-08-08 19:48
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医生回答(1)
王子墨 主治医师 三甲
擅长：全科
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葡萄球菌食物中毒原因多见于食用未充分加热杀菌的牛奶、未彻底煮熟的肉类、未经巴氏消毒的果汁、未经彻底烹饪的海鲜以及未经冷藏保存的食物。该病可通过消化道传播，潜伏期短，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者可遵医嘱使用抗生素治疗，如青霉素、头孢菌素等。
1.未充分加热杀菌的牛奶
由于牛奶中含有大量营养物质，如蛋白质、脂肪等，这些物质为细菌提供了良好的培养基。若未经过充分加热杀菌处理，会导致其中的病原体繁殖，从而引起感染。为了避免此类情况发生，建议在饮用前对牛奶进行巴氏消毒或其他适当的加热方法以杀灭潜在的致病菌。
2.未彻底煮熟的肉类
生肉中可能携带的细菌，在未完全煮熟时仍处于活跃状态，可能导致食物中毒的发生。为了预防此问题，应确保将肉类烹至内部温度达到至少63℃，并使用食品温度计来监控内部温度是最安全的方法。
3.未经巴氏消毒的果汁
未经巴氏消毒的果汁含有大量的微生物，包括细菌和病毒，这些微生物会在适宜条件下迅速生长繁殖，产生毒素，导致食物中毒的发生。对于未经巴氏消毒的果汁，消费者应谨慎购买和饮用，并选择经过巴氏消毒或高温灭菌处理的产品。
4.未经彻底烹饪的海鲜
因为这类食物中含有较多的组氨酸，而这种氨基酸在低于60度的环境中容易分解成对人体有毒害作用的物质，如果进食了这种食物，就会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。针对这种情况，可以采用蒸、煮等方式对海鲜进行加工，使温度保持在100度以上，这样可以使大部分有害物质被破坏掉。
5.未经冷藏保存的食物
未冷藏保存的食物在常温下容易滋生细菌，特别是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，当人体摄入受污染的食物后，可能会诱发急性胃肠炎，进而出现恶心、呕吐、腹泻等症状。针对此类食物中毒的情况，患者可以在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物缓解不适症状。
此外，患者平时应注意饮食卫生，避免食用过期变质的食物，同时注意饭前便后勤洗手，减少病从口入的风险。若怀疑存在食物中毒风险，应及时就医，以便进行必要的检测和治疗。
2024-03-05 02:05
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