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土豆炒鸡蛋饭可以吃吗
补充说明：土豆炒鸡蛋饭可以吃吗
2021-08-10 22:18
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
土豆炒鸡蛋饭通常可以吃，不会对身体产生什么影响。土豆中含有蛋白酶抑制剂，可能会抑制蛋白质的吸收，但并不是很严重，而且经过高温烹饪后，土豆中的抑制剂，基本失去了活性，所以对于蛋白质的吸收影响不大。而且土豆中的淀粉含量比较高，可以在烹饪前在冷水中浸泡一会儿，将多余的淀粉沉淀。
2022-03-15 10:18
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