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枸杞子放久了发黑还能吃吗
补充说明：枸杞子放久了发黑还能吃吗
a******W 2021-08-10 22:17
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医生回答(1)
林林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
枸杞子放久了发黑不能吃。
枸杞子中含有丰富的多糖类物质，在储存不当或放置时间过长的情况下容易氧化变质，导致颜色加深。若同时伴有酸味，则可能是发酵产生的。这些变化可能会影响食物的安全性和营养价值，因此不宜食用。
如果枸杞子只是轻微发黑，并且没有异味、霉点等异常现象，可能是由于其含有的花青素在氧化过程中引起的。此时，可以适量食用，但需注意观察是否出现不适症状。
建议平时注意食品的保存条件和期限，以减少潜在的风险。对于已经发生变色或气味改变的枸杞子，应避免食用，以免引起胃肠道不适或其他健康问题。
2024-02-17 14:49
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