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干香椿子的作用与功效
补充说明：干香椿子的作用与功效
2021-08-11 17:31
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
干香椿子一般指香椿子，通常具有补充营养、润肠通便、提高免疫力等作用与功效，但是在食用时也要注意适量不要多吃，以免增加胃肠道负担，造成身体不适。
1、补充营养
香椿子里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，还含有大量的铁元素，适当食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以维持身体的正常生长，所以可以适量食用。
2、润肠通便
香椿子里面含有丰富的油脂，适当食用以后，可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果，适合便秘的人群食用。
3、提高免疫力
香椿子里面含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙元素、铁元素等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到提高免疫力的效果。
除此之外，香椿子还可以达到清热解毒、润肠通便等作用与功效。但是在食用时也要注意适量不要多吃，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，如果出现上述症状，可以在医生的指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2022-04-26 17:49
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
