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梅花肉和五花肉的区别
补充说明:梅花肉和五花肉的区别
2021-08-10 17:28
血管 眼睛 肠道 梅花肉 五花肉 猪肉
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
梅花肉和五花肉的区别在于用途和肉质不同。由于五花肉含油较多,适合烹调需长期炖煮且不易干燥的肉类,如东坡肉、梅干等,梅花肉主要用于火锅肉片和烤肉。五花肉中瘦肉的比例很低,为了含有更多的油脂,适合烹调需要炖久、肉质不硬的食物,梅花肉是上肩胛骨肉和表皮下肌肉的一部分,瘦肉的比例更高。
2021-11-23 14:06
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