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谷氨酸钠对人体有害吗
补充说明：谷氨酸钠对人体有害吗
a******W 2021-09-07 18:21
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医生回答(1)
赵立垠 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
谷氨酸钠通常用于食品加工中，适量食用一般不会对人体产生明显的不良影响。
谷氨酸钠是味精的主要成分，具有鲜味，可增强食物口感。适当食用可以为人体提供一定的营养物质，并被消化系统吸收利用。但是长期或过量摄入会导致体内钠离子浓度升高，引起水肿、高血压等健康问题。此外，还可能会影响神经系统的正常功能，导致中枢神经系统功能紊乱。因此，虽然谷氨酸钠本身无毒，但不宜过度依赖于其作为调味品，以确保饮食均衡与多样化。
对于患有痛风、高血压以及肾病患者，应谨慎使用或避免食用含有谷氨酸钠的食物，以免加重病情。
在日常生活中，合理膳食至关重要，建议减少味精等含钠较高的添加剂的使用频率，保证每日不超过6克食盐的摄入量，有助于维护身体健康。
2023-12-31 12:40
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