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苏打粉和小苏打一样吗
补充说明：苏打粉和小苏打一样吗
a******W 2021-09-08 16:16
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医生回答(1)
刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
苏打粉和小苏打是同一种物质，只是形态不同。
苏打粉与小苏打均含有相同的化学成分碳酸氢钠，其分子结构相同，仅因制备工艺及结晶水含量的不同而导致物理状态不同。
虽然苏打粉和小苏打在本质上没有区别，但两者的用途略有差异。苏打粉主要用于清洁、除臭等，而小苏打则常用于烘焙食品。
无论是作为清洁剂还是调味料使用，都应注意适量摄入碳酸氢钠，避免过量摄入导致碱中毒或影响矿物质吸收。
2024-02-02 21:54
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