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鹰嘴豆的功效与作用
补充说明：鹰嘴豆的功效与作用
a******W 2021-11-09 17:41
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鹰嘴豆具有补钙、补铁、补钾、补充膳食纤维、促进消化等功效与作用。但是，由于鹰嘴豆可能引起某些人群的过敏反应，因此建议在食用前先咨询医生或营养师的意见。
1.补钙
鹰嘴豆中含有丰富的钙质，每100克约含68毫克，其钙含量高于大米和小麦。这些钙主要以磷酸盐的形式存在，易于被人体吸收利用。适当食用鹰嘴豆可为身体提供所需的钙元素，对于预防骨质疏松症等疾病有益处。
2.补铁
鹰嘴豆富含铁元素，可以作为铁缺乏或缺铁性贫血患者的食物来源之一。铁是血红蛋白合成所必需的矿物质，有助于维持正常的造血功能。适量摄入鹰嘴豆可增加体内铁储备，改善贫血症状。但不宜过量食用，以免导致其他健康问题。
3.补钾
鹰嘴豆中还含有一定量的钾元素，每100克约含534毫克。钾离子参与调节细胞内外液体平衡、维持血压稳定以及神经信号传导。通过食用鹰嘴豆可以补充体内的钾元素，缓解因电解质失衡引起的疲劳乏力、心悸等症状。
4.补充膳食纤维
鹰嘴豆是一种高膳食纤维食物，能够促进胃肠道蠕动，加速食物残渣排出，从而起到润肠通便的作用。膳食纤维还可以吸附水分并形成黏液状物质覆盖于肠道表面，减少有害物质与肠壁接触的机会，降低患结肠癌的风险。
5.促进消化
鹰嘴豆中的脂肪酸和寡糖能促进益生菌生长，改善消化系统功能。适量进食鹰嘴豆可帮助减轻腹胀、便秘等问题。但不建议大量摄入以防产生气体过多引起不适。
需要注意的是，鹰嘴豆虽然营养价值丰富，但是属于易致敏食品，过敏体质者应谨慎食用，以免引发不良反应。另外，由于鹰嘴豆的淀粉含量较高，糖尿病患者需要控制摄入量，以免影响血糖水平的稳定性。
2024-01-20 09:11
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