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冷冻虾黑了可以吃吗？
补充说明：冷冻虾黑了可以吃吗？
a******W 2021-11-10 17:51
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冷冻虾在储存中出现黑色时，应首先观察是否有异味或异常质地，再决定是否继续食用。
虾在冷冻过程中，细胞结构破坏可能导致色素渗透到其他部位，从而引起颜色改变。
如果虾体表面仅轻微变色，并且无异味、无腐烂迹象，则可能是由于虾体内含有的酚类物质氧化所致，此时通常是可以吃的；但如果虾体不仅发黑，还伴有异味或手感黏滑，则表示可能已经滋生细菌或发生腐败变质，是不建议食用的。
需要注意的是，在购买冷冻虾后，应将其放置于冰箱冷冻室保存，并确保其包装完好无损以减少微生物污染的风险。此外，当准备烹饪冷冻虾时，应检查其新鲜度和质量，避免使用已过期或受损的产品。
2024-01-21 01:33
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