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绿豆芽长叶子了还能吃吗
补充说明：绿豆芽长叶子了还能吃吗
a******W 2021-11-12 16:44
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医生回答(1)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
绿豆芽长叶子了还能吃。
绿豆芽长叶子是因为其中的淀粉转化成糖类物质，促进了叶绿素的合成，而叶绿素是植物进行光合作用所需的物质，并不会产生有害物质，所以可以正常食用。
如果绿豆芽在储存过程中出现发霉、异味等现象，则表明已经变质，此时不能继续食用，否则可能引起胃肠道不适症状。
豆芽本身含有一定的膳食纤维以及维生素C，适量摄入能够为机体提供营养成分，但不宜过量食用，以免导致腹胀或消化不良等情况的发生。
2024-02-27 14:26
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