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苋菜要不要焯水

发病时间:不清楚

补充说明:苋菜要不要焯水

2021-08-04 15:03

苋菜 肠道 菠菜

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精选回答(1)

周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院

擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。

提问

苋菜需要焯水。首先在吃苋菜前,需要放在锅里烫一下,因为苋菜含有大量的草酸,如果直接吃口感会偏苦涩。其次过量摄入草酸会使草酸在肠道内与钙结合,产生难以吸收的高草酸,影响人体对钙的吸收,增加肠胃负担。另外热水可以去除苋菜中的部分草酸,使菠菜吃起来更营养、更健康、味道更好。

2021-08-10 16:15

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