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深绿叶菜的营养价值及功效与作用
补充说明：深绿叶菜的营养价值及功效与作用
a******W 2021-12-13 14:27
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
深绿叶菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用具有预防贫血、促进消化、保护心血管健康、抗氧化、提高免疫力等功效与作用。但考虑到深绿叶菜中的草酸可能会影响钙质吸收，建议在食用前焯水或咨询医生。
1.预防贫血
因为深绿叶菜中含有丰富的铁元素和维生素C，这些营养素有助于血红蛋白的合成，进而起到补血的作用。适量食用可辅助防治缺铁性贫血。平时可以通过烹饪或制作沙拉等方式摄入。
2.促进消化
由于深绿叶菜富含膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，从而改善便秘症状。对于存在消化不良的人群而言，适当进食此类蔬菜可以减轻不适感并促进食物吸收。
3.保护心血管健康
深绿叶菜中的钾、镁等矿物质有助于维持血压稳定；此外，其还含有一定量的植物固醇，可在一定程度上降低坏胆固醇水平。长期适量摄入对心脏功能有积极影响。可以选择蒸煮或凉拌的方式进行食用。
4.抗氧化
深绿叶菜中所含有的类黄酮物质具有较强的抗氧化活性，能清除体内自由基，减少氧化应激损伤。经常食用可帮助延缓衰老过程。适合各种人群日常食用。
5.提高免疫力
深绿叶菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C和E以及钙、铁等，这些成分能够支持机体免疫系统的正常运作。对于易感冒体质者来说，增加这类食品摄入量是一个不错的选择。多以清炒或炖汤方式为主。
需要注意的是，虽然深绿叶菜营养价值高，但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。另外，储存时要避免长时间暴露于高温环境，以免导致其中的叶酸等营养物质流失。
2024-02-10 22:20
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
