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不过滤豆渣可以做豆腐吗
补充说明：不过滤豆渣可以做豆腐吗
a******W 2021-12-29 16:17
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医生回答(1)
孔子登 主治医师 三甲
擅长：男科
提问
不过滤豆渣不可以做豆腐。
因为豆渣中含有较多的非溶性纤维及一些不利于人体消化吸收的成分，如果直接使用可能会导致豆腐出现夹生的情况，进而影响豆腐的质量和口感。
不过滤豆渣也可以制作豆腐，但需要添加碱等化学物质以改善凝固过程。
在制作豆腐的过程中，可以根据个人喜好选择是否过滤豆渣，但应注意适量食用，避免过量摄入植物蛋白引起的不良反应。
2024-04-07 13:56
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