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维生素e和维生素c的区别
补充说明：维生素e和维生素c的区别
2024-08-24 22:18
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
维生素e和维生素c在来源、功效和抗氧化能力方面存在区别，维生素e主要来源于植物油、坚果和种子，具有保护细胞膜、促进血液循环等作用；而维生素c则主要来源于新鲜水果和蔬菜，具有增强免疫力、促进铁吸收等作用。
1.来源
维生素E主要来源于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜，而维生素C则主要存在于新鲜水果和蔬菜中。
2.功效
维生素E具有抗氧化、抗炎、保护细胞膜等作用，有助于维持皮肤健康；而维生素C则参与胶原蛋白合成，促进铁吸收，有助于伤口愈合和免疫系统功能。
3.抗氧化能力
维生素E的抗氧化能力较强，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；而维生素C的抗氧化能力较弱，但其在体内可以转化为维生素E，增强其抗氧化能力。
在日常饮食中，应适量摄入富含维生素E和维生素C的食物，以满足身体对这两种营养素的需求。
2024-08-26 09:11
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
