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老年人吃素食就是不吃肉吗
补充说明：老年人吃素食就是不吃肉吗
2024-07-16 17:02
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
老年人吃素食不等于不吃肉，但需注意适量减少肉类，增加植物性食物。
素食是指不食用任何动物肉类、禽类、鱼类等，但可以包括蛋类、奶类和豆类等植物性食物。老年人应根据自身健康状况和营养需求，在医生或营养师的指导下调整饮食。老年人可适当食用瘦肉、鱼类等富含优质蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉等，以满足身体对蛋白质的需求。但应控制摄入量，避免过量导致血脂升高。
老年人在选择素食时，应注意均衡摄入各种营养素，如维生素B12、铁、钙等，可通过食用豆类、坚果、绿叶蔬菜等来补充。同时，定期进行体检，监测营养状态和健康状况，如有需要，可在医生或营养师的指导下调整饮食计划。
2024-07-16 17:40
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维生素B12又称钴胺素。体内维生素B12的通常含量为2～5mg，大部分贮存于肝脏，约为体内总贮存量的80%，其余存在于肌肉、皮肤和骨组织，少量存在于肺、肾、脾。维生素B12最重要的功能在于它是骨髓造血所需的重要物质。
