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猪肝可以跟菠菜一起吃吗
补充说明：猪肝可以跟菠菜一起吃吗
2024-04-29 20:33
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
猪肝和菠菜不宜同食。
猪肝富含铁元素，而菠菜含有大量的草酸，两者同食会使猪肝中的铁与菠菜中的草酸结合形成不溶性的沉淀物，影响人体对铁的吸收，降低猪肝的营养价值。
若食用者对猪肝或菠菜过敏，则不建议食用这两种食物，无论是否同时食用都可能引发过敏反应。
在烹饪猪肝时，可将猪肝焯水处理以去除部分血水和杂质；菠菜则需先焯水再进行烹调，以减少草酸含量。合理搭配食材、注意适量摄入是确保饮食均衡的关键。
2024-04-29 21:07
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