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陈村粉和河粉的区别
补充说明：陈村粉和河粉的区别
a******W 2023-09-26 23:37
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医生回答(1)
羊兴 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
陈村粉和河粉的区别在于原材料（大米种类）、制作工艺、口感、食用方法以及产地/来源。
1.原材料
陈村粉以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成；而河粉则以大米和红薯淀粉为主要原料。陈村粉只使用大米作为主要原料，不含红薯淀粉。
2.制作工艺
陈村粉的制作过程较为繁琐，需要经过多次过滤和蒸制；河粉的制作相对简单，一般只需要一次蒸制即可。
3.口感
陈村粉质地柔滑细腻，口感Q弹有嚼劲；河粉则更为柔软，口感更接近于面条。
4.食用方法
陈村粉常用于炒菜或做汤，也可凉拌；河粉则多用于炒食或煮食，如常见的牛肉河粉。
5.产地/来源
陈村粉起源于广东省佛山市顺德区陈村镇，是一种地道的广东传统小吃；河粉则在中国南方各地均有生产，其中以广西、广东等地最为著名。
无论是陈村粉还是河粉，在食用时都应注意辨别其品质，确保食材新鲜且未添加过多添加剂，以保证食品安全与健康。
2024-03-23 19:23
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