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土豆和芋头会不会中毒
补充说明：土豆和芋头会不会中毒
2024-08-24 22:12
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
正常烹饪和储存条件下，土豆和芋头不会导致中毒。
土豆和芋头本身无毒，但若未煮熟或储存不当，可能产生龙葵素或皂角苷等有害物质，导致中毒。食用未熟的土豆或芋头可能导致胃肠道不适，严重时可引起中枢神经系统症状。龙葵素主要存在于土豆的绿色部分和发芽部位，皂角苷则存在于芋头的根茎中。过量摄入这些物质可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
在烹饪前应确保土豆和芋头充分煮熟，避免食用未熟的食材。储存时应避免长时间暴露在阳光下或潮湿环境中。
2024-08-26 09:10
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
