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哪些食物含维生素A
补充说明：哪些食物含维生素A
2024-06-20 14:56
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
维生素A丰富的食物包括胡萝卜、菠菜和南瓜。虽然这些食物富含维生素A，但它们并不能直接治疗疾病，也不能替代药物治疗。
1.胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，因此是补充维生素A的良好来源。此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。
2.菠菜
菠菜中的类胡萝卜素含量较高，包括叶黄素和玉米黄素，这些物质可以被人体转化成维生素A。同时，菠菜也富含铁质、钙质以及多种维生素和矿物质，对身体有益。
3.南瓜
南瓜中含有大量的β-胡萝卜素，这种物质可以在体内转化为维生素A，所以适量摄入南瓜可帮助补充维生素A。此外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维、果胶等成分，能够增加饱腹感并促进肠道蠕动。
建议定期进行视力检查，特别是对于长时间使用电子产品或有家族遗传史的人群。日常生活中应保持均衡饮食，确保摄入足够的维生素A和其他必要的营养素，以维护眼睛健康。
2024-06-20 15:51
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
