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鸭头的鸭眼睛可以吃吗
补充说明：鸭头的鸭眼睛可以吃吗
2023-09-23 03:53
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牛勇毅 主治医师 广东省人民医院 三甲
擅长：白内障、先天性白内障、早期白内障、眼外伤、眼球穿通伤、晶状体挫伤、眼眶外伤、视神经外伤、眼球破裂、黄斑病变、视网膜色素变性、黄斑水肿、视网膜脱离、黄斑变性、视网膜裂孔、黄斑裂孔、老年性黄斑变性、视网膜血管阻塞、晶状体脱位、晶状体先天异常、角膜病、角膜炎、老花眼、复视、干眼、眼肌麻痹
提问
通常情况下，鸭头的鸭眼睛一般可以吃，但建议患者适量食用。
鸭眼睛含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，对身体有一定的好处。同时鸭眼睛还含有丰富的水分，可以促进人体的新陈代谢，有利于消肿。另外，鸭眼睛还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于润肠通便，可以辅助改善便秘的情况。因此，鸭眼睛一般可以吃。
但建议患者适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对鸭眼睛过敏的患者不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入。同时还要适当进行体育锻炼，比如跑步、游泳等，可以增强自身免疫力。如果出现其他不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:23
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
