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炒龙豆角需要焯水吗
补充说明：炒龙豆角需要焯水吗
2023-09-23 03:06
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
炒龙豆角是否需要焯水，需要根据具体情况进行综合判断，如果是新鲜的炒龙豆角，一般不需要焯水，如果是已经经过加工的炒龙豆角，一般需要焯水。
炒龙豆角是一种比较常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙元素、钾元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。如果是新鲜的炒龙豆角，一般不需要进行焯水，因为新鲜的炒龙豆角中含有一定的龙葵素，如果直接食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。建议在食用之前进行焯水处理，可以去除龙葵素。
如果是已经经过加工的炒龙豆角，一般需要焯水，因为经过加工后的炒龙豆角中龙葵素的含量会有所降低，从而可以降低食用后的中毒风险。
在日常生活中，建议患者适量食用炒龙豆角，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:15
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