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山药没煮熟吃了会中毒吗
补充说明：山药没煮熟吃了会中毒吗
2024-09-06 13:31
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
山药没煮熟吃了可能会导致中毒，因为其中含有皂角甙和植物碱等有毒物质。
山药是一种常见的食材，通常用于烹饪。生山药含有皂角甙和植物碱等物质，这些物质具有一定的毒性。如果山药没煮熟就食用，这些有毒物质可能被人体吸收，导致中毒症状。皂角甙和植物碱在高温下会分解，因此煮熟的山药不会对人体造成危害。但若摄入量过大或体质较弱的人群食用未煮熟的山药，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
避免食用未煮熟的山药，并确保在烹饪过程中充分加热至软烂。对于出现中毒症状的人群，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
2024-09-06 14:40
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
