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红薯含维生素b1吗
补充说明：红薯含维生素b1吗
2024-06-06 17:04
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
红薯含有一定的维生素B1，但其含量相对较低。
红薯富含碳水化合物，但维生素B1的含量相对较低。长期大量食用红薯可能导致维生素B1摄入不足，增加患脚气病的风险。对于正常人来说，适量食用红薯不会导致维生素B1缺乏，但存在消化吸收障碍或饮食不均衡的人群可能会影响维生素B1的摄取。
如果患者本身存在消化系统疾病，如胃炎、肠炎等，可能会导致维生素B1的吸收率降低，从而影响身体对该营养素的利用。
因此，虽然红薯是维生素B1的良好来源之一，但日常膳食中仍需注意多样化，确保足够的维生素B1摄入。同时，建议定期检查血液中的维生素B1水平，以评估是否存在潜在的维生素B1缺乏风险。
2024-06-07 12:16
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脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病（Beriberi）。
