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绿色大蒜有毒吗
补充说明：绿色大蒜有毒吗
2024-10-08 10:41
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
绿色大蒜无毒，适合食用。
这是因为绿色大蒜未完全成熟，其中含有的蒜氨酸还未转化为硫化物，因此不会产生刺激性气味和辣味，口感相对温和。此外，绿色大蒜中的营养成分如维生素C和硫化物含量较高，具有一定的保健作用。
2024-10-08 12:11
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
