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谷氨酸钠是添加剂吗?对身体有害吗
补充说明：谷氨酸钠是添加剂吗?对身体有害吗
a******W 2023-09-26 23:36
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医生回答(1)
甄经思 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
谷氨酸钠不是天然物质，但在合理范围内使用时通常是对身体无害的食品添加剂。
谷氨酸钠在食品加工中用作调味剂，提高食物口感，不属于天然存在物质。若按推荐用量使用，其化学结构稳定且不会产生毒性代谢产物，因此对人体无害。但是，过量摄入可能导致电解质失衡或其他潜在健康风险，所以需要控制摄入量。对于有特定疾病史如肝、肾疾病的患者，应减少或避免大量摄入以减轻器官负荷。
除了用于食品外，谷氨酸钠还常用于医药领域，例如作为中枢神经系统抑制药等。此时则属于药物成分，并非食品添加剂。
在日常饮食中，应注意适量食用添加了谷氨酸钠的食物，避免长期过量摄入导致可能的健康隐患。同时关注食品标签，确保了解所摄取产品的全部成分信息。
2024-04-04 14:19
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