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味精和谷氨酸钠的区别
补充说明：味精和谷氨酸钠的区别
a******W 2022-05-03 21:06
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医生回答(1)
李禄 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
通常情况下，味精和谷氨酸钠的区别在于味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，而谷氨酸钠是一种碱性物质。
1、味精
味精是一种鲜味调味料，主要成分是谷氨酸钠，在烹饪食物时适当加入味精，可以增加食物的鲜味，从而增进食欲。
2、谷氨酸钠
谷氨酸钠是一种碱性物质，可以维持人体的酸碱平衡，还可以促进神经系统的发育，有助于大脑的发育。如果体内的谷氨酸钠含量过高，可能会导致体内酸碱失衡，从而出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
除此之外，味精和谷氨酸钠的区别还在于谷氨酸钠是一种化学物质，如果过量食用，可能会导致体内谷氨酸钠过量，从而引起谷氨酸中毒，出现头晕、嗜睡、肌肉痉挛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
2022-05-04 13:31
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