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红米肠外面的红皮是什么
补充说明：红米肠外面的红皮是什么
2023-09-23 06:07
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精选回答(1)
施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
红米肠外面的红皮是红米。
红米是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质。红米中含有丰富的维生素B1，可以促进胃肠蠕动，帮助消化。红米还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，帮助改善贫血的症状。
但需要注意的是，红米不宜消化，有胃肠道疾病的人群不宜食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。红米中含有一定量的糖分，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。此外，对红米过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2023-09-24 20:12
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
