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维生素a和维生素e是什么
补充说明：维生素a和维生素e是什么
2024-08-24 22:17
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
维生素A和维生素E是脂溶性维生素。维生素A和维生素E具有抗氧化、保护皮肤等作用。
维生素A和维生素E都属于脂溶性维生素，它们主要通过与脂肪酸结合，在体内发挥重要作用。其中，维生素A参与视网膜细胞的形成和维持，缺乏时可能导致夜盲症；而维生素E则是一种强效的抗氧化剂，有助于清除自由基，预防细胞损伤。长期缺乏维生素A可能导致眼部问题如干眼症、角膜软化等，还可能影响免疫系统功能，增加感染风险。缺乏维生素E可能会导致皮肤干燥、易受伤害，以及生殖健康问题。
对于维生素A缺乏，可以进行暗适应测试来评估视力变化。而对于维生素E水平低下，可以通过血液检测维生素E含量来确定是否存在不足。针对维生素A缺乏，可通过食用富含β-胡萝卜素的食物如菠菜、南瓜等来补充。而维生素E的摄入可以通过食用坚果、种子、绿叶蔬菜等食物来实现。
建议定期进行身体检查，特别是关注眼睛和皮肤状况，以确保维生素A和维生素E的充足摄入。同时，保持均衡饮食，多摄取富含这些营养素的食物，有助于维护身体健康。
2024-08-26 09:11
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
