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西红柿生吃还是榨汁好
补充说明：西红柿生吃还是榨汁好
a******W 2024-01-24 12:01
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医生回答(1)
苏炬永 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
西红柿一般生吃比较好。生吃还是果汁取决于自己的喜好。在正常情况下，生吃西红柿可以很好地补充维生素C。新鲜榨汁西红柿汁的维生素含量略低于生西红柿。由于暴露在空气中氧化，果汁确实会损失部分维生素，但事实上，含量差异不是很大。主要是在榨汁过程中，番茄很容易在空气中长时间被破坏和分解，加热也会破坏维生素C。值得注意的是，烹饪番茄会比吃生番茄释放更多的抗氧化番茄红素。科学家认为烹饪可以破坏细胞壁，从而释放出更多的番茄红素。番茄红素是一种抗癌物质，可以降低某些癌症的风险，尤其是前列腺癌。建议应适量食用，均衡搭配食物，营养均衡。
2024-01-24 12:01
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