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食品添加剂氯化钙的作用与功效
补充说明：食品添加剂氯化钙的作用与功效
a******W 2023-09-26 23:23
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医生回答(1)
纪幸 主治医师 三甲
擅长：药品
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食品添加剂氯化钙具有螯合剂作用、凝固剂、防腐剂、保湿剂、抗氧化剂等功效和作用。
1.螯合剂作用
氯化钙作为螯合剂作用于食品中时，可以与金属离子形成稳定的复合物，从而防止氧化和变质。
2.凝固剂
氯化钙用作凝固剂能够使蛋白质分子结构发生变化，使其失去流动性而凝固，常用于制作豆腐等食品。
3.防腐剂
氯化钙具有一定的杀菌能力，能有效地抑制微生物的生长繁殖，起到延长食品保存期的目的。
4.保湿剂
氯化钙可吸收水分，有助于保持食品的湿润状态，并且在一定程度上可以减缓水分蒸发的速度。
5.抗氧化剂
氯化钙中的钙元素能够与氧气反应，消耗食品中的氧分子，从而降低食品被氧化的程度。
使用食品添加剂氯化钙时需严格遵守相关法规，确保其添加量不超过安全标准。对于特殊人群如孕妇或儿童，应谨慎摄入以避免潜在风险。
2024-03-23 03:12
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孕妇在怀孕期间，尤其是在孕早期和孕晚期，短期记忆力不如从前，有健忘现象。并不是每个孕妇都有这个症状。有些只是孕妇个人的一些主观感觉。
症状起因：在怀孕的头3个月里，多数孕妇会为眼前这个充满未知数的新的“冒险”而分神，为胎儿健康而担心;身体内荷尔蒙分泌水平的变化会让你觉得恶心、精疲力竭导致精神状况不佳。 到了孕期的最后3个月，面对生活即将要发生的巨大变化，多数孕妈妈心慌慌的，不知所措，再加上如果晚上睡眠质量不好，会感到身心疲惫。白天精神萎靡导致状况不断。 有关怀孕和记忆力的研究并不多，因此，没有人能确定孕妇健忘到底是怎么一回事。尽管一些研究找到了孕期语言表达和记忆力衰退的证据，但另一些研究却表明，事实上，孕妇和非孕妇在认知测验中的表现并没有什么差别。
就诊科室：心理、营养科
