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食品添加剂氯化钙的作用与功效
补充说明：食品添加剂氯化钙的作用与功效
a******W 2023-09-26 23:23
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医生回答(1)
纪幸 主治医师 三甲
擅长：药品
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食品添加剂氯化钙具有螯合剂作用、凝固剂、防腐剂、保湿剂、抗氧化剂等功效和作用。
1.螯合剂作用
氯化钙作为螯合剂作用于食品中时，可以与金属离子形成稳定的复合物，从而防止氧化和变质。
2.凝固剂
氯化钙用作凝固剂能够使蛋白质分子结构发生变化，使其失去流动性而凝固，常用于制作豆腐等食品。
3.防腐剂
氯化钙具有一定的杀菌能力，能有效地抑制微生物的生长繁殖，起到延长食品保存期的目的。
4.保湿剂
氯化钙可吸收水分，有助于保持食品的湿润状态，并且在一定程度上可以减缓水分蒸发的速度。
5.抗氧化剂
氯化钙中的钙元素能够与氧气反应，消耗食品中的氧分子，从而降低食品被氧化的程度。
使用食品添加剂氯化钙时需严格遵守相关法规，确保其添加量不超过安全标准。对于特殊人群如孕妇或儿童，应谨慎摄入以避免潜在风险。
2024-03-23 03:12
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孕妇胃痛指孕期妇女胃脘近心窝处常发生疼痛或胃部有强烈的灼烧感为主的疾患
症状起因：病因： 1.怀孕引起括约肌松弛，胃酸返流所致 2.逐渐变大的子宫压迫肠胃，致使胃酸更容易返流 3.本身患有胃病引起
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