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竹笋苦的吃了会中毒吗
补充说明：竹笋苦的吃了会中毒吗
a******W 2024-12-24 09:22
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
苦竹笋少量食用一般不会引起中毒现象，但若大量食用则会引起食物中毒。
苦竹笋本身含有一定的毒性物质，如皂素、植物血凝素等。这些物质在被人体摄入后，可能会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐等症状。若只是偶尔食用且摄入量较少，通常经过一段时间可自行代谢排出体外，并不会对机体造成较大的伤害。但如果长期大量食用苦竹笋，会导致上述毒素在体内蓄积，从而引起食物中毒的情况发生。
如果患者除了吃苦竹笋还吃了其他易导致食物中毒的食物，如海鲜、鸡蛋等，则可能导致症状加重或出现更严重的后果。
建议在食用苦竹笋之前，可以通过闻味道来判断是否变质，同时还可以通过观察颜色以及触摸的方式来进行辨别。苦竹笋中含有丰富的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠蠕动，有利于预防便秘的发生。
2024-12-24 09:22
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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