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发芽的花生可以生吃吗
补充说明：发芽的花生可以生吃吗
2024-09-25 17:00
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
发芽的花生可以食用，但需确保新鲜并充分烹饪以确保食品安全。
花生在发芽过程中会产生一些酶类物质，这些物质可能对某些人产生过敏反应，因此对花生过敏的人应避免食用发芽的花生。此外，发芽的花生可能含有较高的水分和酶类，易滋生细菌，因此在食用前应确保充分烹饪，以杀灭可能存在的细菌，确保食品安全。
2024-09-25 18:20
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
