首页 > 营养科 > 发酵粉
发酵粉
帖子筛选: 全部性别
  • 全部性别
全部人群
  • 婴儿
  • 儿童
  • 孕妇
  • 老年
  • 其他
  • 全部人群
5 个关于发酵粉的问题 我要提问
  • 孕妇可以吃发酵粉吗

    于小伟

    于小伟 医师

    擅长:全科

    镇江市安平医院

    你好,孕妇吃用发酵粉做的馒头,是没事的,不必担心。馒头还要经过高温蒸熟,不会对身体有什么伤害的。发酵粉的成分是酵母菌,属于无危害菌类,况且经过高温蒸腾,酵母菌都已经杀死。这个对胎儿没有什么影响,注意休息,做好孕检就可以了,无需担忧。

  • 癌症病人能吃有发酵粉的面包吗

    吕红琼

    吕红琼 主治医师

    擅长:擅长多种晚期恶性肿瘤的综合治疗,尤其是乳腺癌,肺癌,消化道恶性肿瘤。

    洛阳市中心医院

    癌症对人体的健康危害很大,所以及时发现和规范治疗是关键,晚期都是可以通过血行,淋巴结以及种植等转移途径,导致多发转移的。所以需要在专业医生的指导下规范治疗,医生会根据癌症的具体病理分期病理类型,采取相应的治疗措施,饮食上多吃蔬菜水果,多吃高蛋白易消化的食物,发酵粉的面包是可以适度的食用。

  • 产妇可以吃面包吗,发酵粉对宝宝有什么影响

    董丽娟

    董丽娟 主治医师

    擅长:妇产科常见病和多发病的诊疗。

    枣庄市立医院

    产妇一般可以吃面包,发酵粉通常对宝宝没有影响。面包是一种发酵食品,有助于消化和吸收,但患者不要吃太多面包,因为面包含有一些防腐剂,对分娩中的妇女和婴儿有一定的影响。产妇必须注意饮食,应该给予高营养、高蛋白和易消化的食物,从而有利于身体的恢复,并且对哺乳期的宝宝也有好处。

  • 健康生活小常识

    杨永兵

    杨永兵

    擅长:擅长妇科,男科疾病

    成都中医药大学

    你好酵母粉是发酵粉。请问你的具体情况?可以补充一下

  • 发酵粉发的玉米面怎样才是发好了

    韩聪慧

    韩聪慧 主任医师

    擅长:性病,阴道炎,不孕不育,流产,优生优育咨询,孕期各种并发症合并症的诊治,孕期健康指导

    哈尔滨市红十字中心医院

    发酵粉玉米面一般可以通过观察面团体积膨胀倍数来看是否发酵好。中间醒发环境通常都在常温环境下进行,大多数都是依靠面块本身温度和水分蒸发来调节。通常以体积为基础。如果膨胀到原始体积两倍时,则可视为适当程度。如果体积膨胀不足,则面团延展性相对较差。建议先通过观察手指按压后即可鼓起来,柔软光滑,剖面内有小孔,并伴有酒香味。

  • 发酵粉放多了会怎样孕妇能吃吗

    柯怀

    柯怀 副主任医师

    擅长:优生优育,孕前指导,孕期保健,孕期咨询,产后治疗,妇科疾病,盆底康复。

    阳新县人民医院

    发酵粉放多后,会使面团产生大量的二氧化碳气体,使蒸出的馒头又大又软,但同时也会增加食品中的钠含量。因为发酵粉中含有碳酸氢钠和有机酸成分,在与面粉混合时会发生化学反应,生成二氧化碳气体,从而使面食变得蓬松柔软。若放入过多的发酵粉,则会导致食品中的钠含量超标,长期食用可能引起水钠潴留,从而诱发或者加重水肿的情况,不利于身... [详细]

  • 发酵粉对人身体有害吗

    王磊

    王磊 副主任医师

    擅长:超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养

    浙江大学医学院附属第一医院

    发酵粉不会对身体有害。酵母粉主要含有酵母,可用于发酵、调味等用途。食用正常剂量的酵母粉和酵母粉制品不会造成伤害。还可以改善食物的味道,减轻食欲减退。虽然酵母粉含有嘌呤,但当作为起子添加到面粉中时,用量很小,因此不会引起高尿酸血症和痛风。酵母粉作为一种发酵剂和调味剂,在适当的温度下与水、面粉等物质发生反应,产生二氧化碳... [详细]

  • 无铝泡打粉和发酵粉的区别

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    无铝泡打粉和发酵粉的区别主要在于成分不同、性状不同、用途不同、危害不同、注意事项不同等方面,患者在使用这两种产品时,需要根据使用说明书进行使用。1、成分不同无铝泡打粉是一种食品添加剂,主要成分为碳酸氢钠、碳酸钠、氯化钠等。发酵粉是一种含有益生菌的粉末,主要成分为葡萄糖、果糖、乳糖等。2、性状不同无铝泡打粉的性状一般是... [详细]

  • 蒸馒头发酵粉放多了怎么办

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    蒸馒头发酵粉放多了可以采取减少发酵粉用量、重新揉面团、调整蒸制时间、增加食材比例、添加酸味剂等治疗措施进行补救。1.减少发酵粉用量减少发酵粉用量可以控制馒头过度发酵,但需注意不要过少以免影响发酵效果。适用于对发酵粉敏感的情况。2.重新揉面团通过重新揉面团的方式可以改善面团的结构,从而达到控制发酵的效果。此方法适合在发... [详细]

  • 安琪发酵粉放多了会怎样

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    安琪发酵粉放多了会导致面团过度发酵、二氧化碳产生量过多,从而引起面团体积过大、烘焙时间不足以及食物质地不均匀。1.面团过度发酵安琪发酵粉含有酵母菌,在一定条件下大量繁殖并分解糖类产生二氧化碳和乙醇。若放置过多,则会导致面团过度发酵。面团过度发酵可能导致面包内部出现气泡或洞穴,影响口感和质地。2.二氧化碳产生量过多安琪... [详细]

  • 发酵粉是不是小苏打

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    发酵粉不是小苏打,因为它们是两种不同的物质。发酵粉通常含有碳酸氢钠和其他成分,而小苏打主要成分为碳酸氢钠。尽管两者都能产生二氧化碳气体,但其作用机制和用途有所不同。例如,发酵粉常用于烘焙食品,而小苏打则更广泛应用于清洁和去污。因此,它们并不是同一种物质。在某些情况下,发酵粉中可能包含少量的小苏打作为辅料,以增强其反应... [详细]

  • 发酵粉放多了会怎样

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    发酵粉放多了会导致产物过度泡沫、面团快速膨胀、烘焙时间缩短、面包表面过度蓬松以及口感粗糙。1.产物过度泡沫发酵粉中含有碳酸氢钠和酸性物质,在高温或高糖条件下容易产生二氧化碳气体。过多的二氧化碳会导致面团过度膨胀,形成大量气泡,影响成品的质量和口感。2.面团快速膨胀发酵粉中的化学成分会在一定条件下迅速分解,释放出二氧化... [详细]

  • 发酵粉时间长了,发面不起怎么办

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    发酵粉时间长了,发面不起可以采取增加酵母菌数量、提高环境温度、添加食醋等治疗措施。1.增加酵母菌数量由于长时间未使用酵母菌,活性降低所致,可以将适量温水加入酵母粉中静置5分钟后再用于发面。此方法适用于因酵母菌活性不足导致的发面失败情况。2.提高环境温度在酵母菌发酵的过程中,如果温度过低会导致其活性下降,从而影响发酵效... [详细]

  • 面包发酵粉放多了会怎样

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    面包发酵粉放多了可能会导致肥胖、营养不良、胃肠道不适、食物中毒、过敏反应等。1、肥胖面包发酵粉中含有一定量的糖分、碳水化合物等成分,如果过量食用,可能会导致体内的糖分、碳水化合物等成分摄入过多,从而转化为脂肪,导致出现肥胖的情况。建议患者可以通过适当进行体育锻炼,如游泳、爬山等方式,促进体内脂肪的消耗。2、营养不良面... [详细]

  • 发酵粉发面时间长了怎么办

    任正新

    任正新 主治医师

    擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

    河西学院附属张掖人民医院

    发酵粉发面时间长了可以采取添加碱性物质、重新加酵母、调整温度、适当增加湿度治疗。如果面团出现异味或其他异常情况,可能已经变质,应避免食用以防止食物中毒。1.添加碱性物质由于发酵过度产生的酸味可以使用小苏打、碳酸氢钠等碱性物质中和。碱性物质能够有效地降低面团中的酸度,并且改善口感。2.重新加酵母如果发现面团发酵过久,可... [详细]

推荐医生 更多
  • 夏小可 医师 提问

    增城市中医医院

  • 李秀景 主治医师 提问

    深圳市中西医结合医院